Dopo le Trattorie, pensiamo alle Zozzerie. IL KEBAB A ROMA

Zozzerie non per forza "zozze", ANZI, alcuni locali propongono un kebab di ottima qualità preperati da loro stessi con carni fresche e pane caldo appena sfornato.

La discussione sul quale sia il migliore è lunga, se ne parla oramai dal 2006 su alcuni blog e da quel dì di cose ne sono cambiate molte, c'è chi chiude, chi cambia gestione, chi modifica le proprie abitudini culinarie ma i migliori mantengono saldamente la vetta.

Se volessimo partire a farci un'idea in merito basandoci sulle opinioni dei commenti che girano per la rete c'è indubbiamente da fare tre tappe fondamentali, la prima indiscutibilmente su RomaKebab, la bibbia del kebab romano con oltre 200 (duecento) kebabbari capitolini e una top10 con cui personalmente non sono in pieno accordo. Secondo e forse più attendibile per gli oltre 60 commenti di avventori questo post su 06blog dal quale ne esce vincitore Ali Baba ad Arco di Travertino; last but not the least la recensione su Romatoday del ristorante Kebab in via Valenziani (di cui trovate anche un video su youtube), il mio prescelto, che qualitativamente batte tutti in città.

Spezzo inoltre una lancia in favore di tutti quei locali che utilizzano spiedi di carne preconfezionati, la carne è saporita e ai "novizi" del genere potrebbe addirittura sembrare migliore di quella in spiedi confezionati artigianalmente anche se NON lo è!!!

Ok, ok... spezzare la lancia, la lancia... dicevamo che la maggior parte dei kababbari usa spiedi "standard" preconfezionati quindi la teoria vuole che si assomiglino un po' tutti, ma così non è: da non sottovalutare infatti l'importanza di altri fattori, in primis IL PANE che può variare dalla piadina da supermercato al pane arabo appena sfornato, LE SALSE che se ben preparate e dosate possono stravolgere l'esperienza, LA FARCITURA deve essere fatta con ingredienti freschi e di qualità e il CONFEZIONAMENTO che in un alimento tipicamente "da passeggio" deve essere curato o avrete necessità di un cambio d'abito.

La questione Kebab a Roma l'ho appena accennata, nei prossimi post provvederò ad ampliare il discorso.

Bona magnata !

Apriamo le danze - Le migliori trattorie di Roma

Mangiare a Roma, dove, come e quando? Vedrò di raccogliere una serie di trattorie, ristoranti, fraschette, bar, pub, pizzerie. Locali alla portata di tutti, cibo da strada, prodotti tipici romani e non, vedremo se ne esce fuori qualcosa...

Vista l'ora non proprio consona, almeno non per me e non oggi, alla scrittura di un romanzo vi lascio con un estratto dell' articolo pubblicato su DISSAPORE riguardante le migliori trattorie di Roma.

TRATTORIE STORICHE:
1- Zampagna (Ostiense) - 20€
2- Osteria con Cucina Francesco Angelini (Tor Pignattara) - 20€
3- Sora Margherita (Ghetto) - 35€
4- Tanto pe’ Magna’ (Garbatella) - 25€

NUOVE APERTURE:

5- Flavio al Velavevodetto (Testaccio) - 35€
6- Il Gentiluovo (Fleming) - 30€
7- Osteria di Monteverde (Monteverde) - 25€

TRATTORIE "INNOVATIVE":

8- Il Quinto Quarto (Ponte Milvio) - 35€
9- Osteria del Giuda Ballerino (Tuscolano) - 40€
10- L’Oste della Bon’ora (Grottaferrata) - 35€

* I prezzi sono relativi ad un pasto medio e includono (pane, primo, secondo, dolce, acqua e caffè) vini esclusi.

link all'articolo completo: LE MIGLIORI TRATTORIE DI ROMA - www.dissapore.com